مقایسه تاثیر دو روش محلول پاشی قبل از برداشت و غوطه وری پس از برداشت کلرید کلسیم در بافت و قابلیت انباری میوه دو رقم سیب زرد لبنانی و قرمز لبنانی

پایان نامه
چکیده

با توجه به اینکه یکی از مهم ترین محصولات باغی دنیا میوه سیب می باشد، تولید میوه هایی با کیفیت و قابلیت انبارداری بالا همواره دغدغه باغداران بوده است. میزان مواد غذایی، اسیدیته، درصد قند، ویتامین ها، سفتی بافت میوه، اندازه، شکل و رنگ میوه (بسته به رقم) از معیارهای مهم کیفی میوه سیب می باشد. کلسیم به عنوان یک عنصر مهم تعیین کننده کیفیت و قابلیت انبارداری میوه شناخته شده است. در خصوص افزایش سفتی و خاصیت انبارمانی میوه های سیب روش های تیمار با کلرید کلسیم به روش محلول پاشی و تیمار غوطه وری قبلا معرفی شده است. در این پایاننامه به مقایسه تأثیر این روش ها و اثرات آنها در دو رقم سیب بویژه در دینامیک مقاومت لایه های مختلف بافت میوه سیب پرداخته شده است. در این پژوهش دو رقم پاییزه تجاری (سیب لبنانی زرد و لبنانی قرمز) تحت چهار تیمار کلرید کلسیم (تیمار محلول پاشی 1? قبل از برداشت، غوطه وری پس از برداشت 2?، غوطه وری پس از برداشت 4? و شاهد) قرار گرفت. این پژوهش بر اساس آزمایش فاکتوریل در قالب طرح کاملاً تصادفی اجرا شد. اندازه گیری مقدار کلسیم بافت میوه، سفتی، انرژی نفوذ و شیب منحنی نفوذ میوه، میزان مواد جامد محلول، اسیدهای آلی قابل تیتراسیون، ph آب میوه، ویتامین ث، فنل کل، درصد کاهش وزن میوه، چگالی میوه، رنگ میوه های سیب طی دو مرحله (مرحله اول در زمان برداشت و مرحله دوم پنج ماه بعد از نگهداری در سردخانه با دمای 2 درجه سانتیگراد و رطوبت نسبی 95%) صورت گرفت. بر اساس نتایج این پژوهش در دوره بعد از انبارداری تأثیر تیمار غوطه وری 2? در افزایش فنول کل، مواد جامد محلول، سفتی بافت میوه و شیب منحنی نفوذ بیشتر از تیمار محلول پاشی بود. تاثیر تیمار غوطه وری 4? در افزایش فنول کل، انرژی نفوذ و شیب منحنی نفوذ در دوره بعد از انبارداری از سایر تیمارها بیشتر بود. همچنین تیمار غوطه وری 4% در افزایش سطح کلسیم و کاهش درصد کاهش وزن تأثیری بیشتر از تیمار محلول پاشی داشت. واژه های کلیدی: کلرید کلسیم ، محلول پاشی ، غوطه وری ، گلدن دلیشز ، رد دلیشز ، بافت میوه

منابع مشابه

اثر محلول پاشی سالیسیلیک اسید و کلرید کلسیم بر عمر پس از برداشت میوه گلابی رقم سردرود

در این بررسی اثر کلرید کلسیم و سالیسیلیک اسید در زمان­های مختلف انبارداری به منظور افزایش ویژگی­های کمی و کیفی گلابی رقم سردرود بعد از برداشت مورد مطالعه قرار گرفت. آزمایش به صورت فاکتوریل در قالب طرح کاملاً تصادفی با سه تکرار انجام شد. کلرید کلسیم در سه سطح 5/0، 1 و 3%، سالیسیلیک اسید در دو سطح 1 و 5/1 میلی­مولار بود. در این آزمایش پی­اچ، اسیدهای آلی، اسیدیته قابل تیتراسیون، کیفیت ظاهری، شاخص ق...

متن کامل

ارزیابی محلول پاشی قبل از برداشت کلرید کلسیم، کلرید پتاسیم و اسید سالیسیلیک بر کیفیت پس از برداشت و عمر انباری پرتقال رقم واشنگتن ناول

به منظور بررسی تاثیر محلول پاشی کلریدکلسیم، کلرید پتاسیم و سالیسیلیک اسید بر ویژگی های کمی و کیفی میوه پرتقال رقم واشنگتن ناول یک آزمایش مزرعه ای در قالب طرح بلوک کامل تصادفی در چهار تکرار به مدت دو سال در یک باغ تجاری در جنت شهر شهرستان داراب انجام گرفت. 13 تیمار آزمایش شامل تیمار شاهد، کلرید کلسیم با دو غلظت (5/1 و 3 درصد)،کلرید پتاسیم با دو غلظت (5/1 و 3 درصد)، سالیسیلیک اسید با سه غلظت (015...

مطالعه برهمکنش تیمارهای پس از برداشت اسید سالیسیلیک و اکسید نیتریک در حفظ کیفیت و افزایش بازارپسندی میوه سیب رقم لبنانی قرمز

This study investigated the effect of salicylic acid (SA) and nitric oxide (NO) and combinations of these treatments at different concentrations on some physical and chemical attributes of apple fruit (cv. Red delicious). Fruits were treated with nitric oxide (at 0, 3, 5 and 7 µmol L-1) and salicylic acid (at 0, 1 and 2 mmol L-1) and stored at 0 to 1oC with 85-95% RH for 2 and 5 months. Fruit q...

متن کامل

تاثیر شرایط اقلیمی بر کیفیت میوه سیب ارقام لبنانی زرد و لبنانی قرمز

عوامل مختلفی در مراحل قبل از برداشت، زمان برداشت و پس از برداشت روی کیفیت میوه ها موثر هستند. شرایط اقلیمی (منطقه کاشت)، نوع خاک و تدابیر زراعی (از جمله انتخاب گونه ها و ارقام مناسب و سازگار، انواع پایه ها، نحوه هرس، تنک میوه، مدیریت خاک و کود دهی، آبیاری، استفاده از آفت کش ها، علفکش ها، هورمون های گیاهی و تنظیم کننده های رشد و ...) از جمله عواملی هستند که قبل از برداشت کمیت و کیفیت میوه را تحت...

تأثیر هرس تابستانه و محلول‌پاشی کلرید کلسیم قبل از برداشت بر انبارمانی میوه کیوی (رقم هایوارد)

به‌منظور بررسی اثر هرس تابستانه و محلول‌پاشی کلرید کلسیم و زمان انبارداری بر برخی صفات کیفی کیوی فروت، آزمایشی به‌صورت فاکتوریل بر پایه طرح بلوک‌های کامل تصادفی در چهار تکرار در سال 90- 1389 در باغی خصوصی در شهرستان چالوس به اجرا درآمد. فاکتورها شامل:کلرید کلسیم در چهار سطح (0، 0/5، 1 و 1/5 درصد) و هرس تابستانه در چهار سطح (بدون هرس و باقی گذاشتن 2، 4 و 8 برگ پس از آخرین میوه) و زمان نگهداری در...

متن کامل

منابع من

با ذخیره ی این منبع در منابع من، دسترسی به آن را برای استفاده های بعدی آسان تر کنید

ذخیره در منابع من قبلا به منابع من ذحیره شده

{@ msg_add @}


نوع سند: پایان نامه

وزارت علوم، تحقیقات و فناوری - دانشگاه ارومیه - دانشکده کشاورزی و دامپروری رضائیه

میزبانی شده توسط پلتفرم ابری doprax.com

copyright © 2015-2023